Vin & gastronomisk kreativitet på Gro Spiseri med Emiliano Falsini (onsdag 25. november kl. 18:30)
🔴 OBS: Denne aften er desværre udsolgt.
Gro Spiseri på Østerbro har inviteret vinmager Emiliano Falsini og mig til at skabe en ganske særlig gastronomisk aften på deres tagterrasse onsdag den 25. november. Det er en invitation, jeg er rigtig glad for at have fået, og som jeg meget gerne vil give videre til jer i vinklubben, så I også får mulighed for at være med.
Gro Spiseri er et lidt nørdet og meget kreativt sted med en stor, grøn tagterrasse fyldt med planter og friske urter, som også finder vej ind i køkkenet. Her er kokkene ikke bange for at lege med råvarerne, udfordre smagene og prøve nye kombinationer af. Det er et køkken med masser af fantasi og personlighed, og det kan smages.
Det bliver en intim aften med kun 15 gæster, hvor fem af Emilianos vine får selskab af en menu, der er skræddersyet til dem. En aften, hvor vi skal opleve, hvordan vin og mad kan spille sammen, udfordre hinanden og fremhæve nye sider af både råvarerne og vinene.
Jeg har arbejdet tæt sammen med Zorana, køkkenchef hos Gro Spiseri, om at udvikle menuen. Vi har taget udgangspunkt i vinenes personlighed, karakter og stemning, som jeg har forsøgt at beskrive med ord og billeder, og som Zorana har fortolket og omsat til retter. Det har været en utrolig inspirerende proces hvor vi nærmest har befundet os på vores helt egen lille planet, dybt optaget af smage, teksturer og de små detaljer, der kan få en vin og en ret til at finde hinanden på en helt særlig måde.
Det er netop den oplevelse, vi gerne vil dele med jer. Vi skal gå på opdagelse i aromaerne og komme tættere på samspillet mellem køkken og vinkælder. Emiliano og jeg vil selv præsentere vinene under middagen, mens Zorana fortæller om menuen og tankerne bag retterne. Præsentationen foregår på engelsk.
Det bliver en aften, vi har lagt masser af personlighed, nysgerrighed og kreativitet i, og jeg glæder mig meget til at dele den med jer.
De bedste hilsner
Katrine
Menu & vine
Kamilleinfuserede gule rødbeder, røgede kammuslinger, fermenteret ribs og hyldeblomst.
2021 Suoli · Etna, Sicilien
Langoustinetatar i rosenmarineret kålrabi med ajo blanco og langoustineolie. Friskbagt brød og pisket smør.
2025 Sciauro · Etna, Sicilien
Hjemmelavede sorpresine ravioli med en cremet miso- og svampesauce, confiteret knoldselleri og persillerod samt syltet hokkaido.
2025 Feudo Pignatone · Etna, Sicilien
Stegt sandart med majs, grønne bønner, grønkålsspirer, nasturtiumsauce og en kærnemælkssauce infuseret med citrongræs.
2025 Pinot Nero · Toscana
Peberfrydrede churros, parmigiano semifreddo og en aromatisk urte-chimichurri.
2024 Il Debbio · Toscana
Varighed: kl. 18:30 – ca. 20:30. Efter smagningen er I meget velkomne til at blive en time længere og nyde vinen og stemningen.
Praktisk information
📅 Dato: Onsdag den 25. november kl. 18:30
📍 Sted: Gro Spiseri, Æbeløgade 4, 2100 København Ø
💰 Pris: 975 kr. pr. person
Prisen inkluderer en femretters menu og en vinmenu med fem vine.
Alle 15 pladser til denne aften er desværre booket. Tilmelding og betaling foregik direkte hos Gro Spiseri.
Når I ankommer, skal I ringe på nummeret ved elevatoren, så bliver elevatoren sendt ned til jer. Tag endelig elevatoren, den er faktisk en oplevelse i sig selv! Trappen kan til gengæld ikke anbefales, hvis man har højdeskræk.
Om DonnaVino
Hos DonnaVino skaber vi vinoplevelser, hvor sanselighed, ro og italiensk livsglæde er i centrum. Vi tror på, at vin skal nydes med tid, nærvær og gode historier — og denne aften er ingen undtagelse.
