Bombino Bianco

Bombino Bianco er en hvid drue fra Puglia med rødder langs Adriaterhavskysten. Navnet ‘lille bombe’ refererer til drueklasens runde form. Historisk kaldet ‘Pagadebit’ (gældsbetaler) for sine pålidelige udbytter. Moderne producenter med lave udbytter fremstiller friske vine med citrus, grønne æbler og en subtil mineralitet. I San Severo DOC er Bombino Bianco den hvide hovedsort og viser Syditaliens hvide potentiale.