Vinsmagning med Castagnoli (onsdag 21. oktober kl. 17:30)
🔴 OBS: Denne aften er desværre udsolgt.
Højt oppe i Chianti Classico, omkring 500 meter over havet, ligger Castellina, et gammelt vinslot med egen kirke, hvis historie går helt tilbage til år 998. Op ad skråningen snor 10 kilometer gamle stenterrasser sig som en slange gennem landskabet. Det er et af de steder, hvor man får følelsen af, at tiden har bevæget sig lidt langsommere end resten af Chianti.
Den første kendte herre på slottet var Greve Ugo il Grande. Senere blev Castellina til kloster, og gennem århundrederne har nogle af Toscanas mest magtfulde familier haft deres gang her, blandt andre Squarcialupi-familien og Strozzi, Medici-familiens store rivaler. Slottet var ikke bare et hjem, men et administrativt og økonomisk centrum for deres mange ejendomme i Chianti.
I dag er det Tim, en tysker i 30’erne, der ejer stedet. Han har fået slottet af sine forældre og bor alene på den enorme ejendom. Tim er meget introvert. Faktisk så introvert, at det næsten er nemmere at tale med slotsmuren. Han smiler heller aldrig. Til gengæld er han ekstremt perfektionistisk og kompromisløs, når det kommer til kvalitet. Alt omkring ham er pænt, præcist og velpoleret, inklusive ham selv. Han er typen, der kunne finde på at måle, præcis hvor tallerken og glas skal stå, selv til morgenmad.
Og så er der Filippo og Filippo. To unge, meget toscanske nørder, som Tim har ansat. De er ønologer og geologer og lige så besatte af detaljerne som ham selv. Sammen har de kortlagt hele ejendommen og identificeret ikke mindre end 19 forskellige jordbundstyper på de 4 hektar. Hver mark er tegnet ind, og hver lille variation i jorden er registreret.
Det er også her, Castellina bliver rigtig interessant. For selvom vinene alle er Chianti Classico og kommer fra marker, der ligger næsten side om side, smager de så forskelligt, at man næsten ikke kan forstå, at de kommer fra samme sted. Landskabet er vildt og stejlt, og de gamle terrasser er UNESCO-beskyttede. Her kan man ikke bare sende en traktor ind og gøre arbejdet nemt. Alt bliver håndplukket, og der er et enormt håndværk i hver eneste vin, men også en næsten besættende præcision og respekt for de små forskelle mellem markerne.
Måske er det netop kombinationen, der gør Castellina så fascinerende: et gammelt slot og en kirke, adelige familier og klosterliv, vilde bjergskråninger og 19 forskellige jordbunde. Og midt i det hele en introvert tysker, der aldrig smiler, omgivet af to unge toscanske nørder, der forsøger at forstå hver eneste lille flig af jorden.
Den ene Filippo, heldigvis meget smilende og snakkesalig, kommer til København og vil gerne kigge forbi min vinkælder. Det sagde jeg selvfølgelig ja til.
Så hvis du har lyst til at nørde et par timer i Chianti Classico og smage nogle ekstremt præcise, elegante og næsten minimalistiske vine, er du mere end velkommen.
Jeg stiller et hav af toscanske snacks på bordet, og så ser vi, hvor aftenen ender.
Aftenens program
- Smagning af 4 udvalgte vine fra Castellina: NV Spumante Castagnoli, 2021 Chianti Classico, 2020 Chianti Classico Riserva “Terrazze” og 2019 Chianti Classico Gran Selezione “Salita”
- Toscanske mættende snacks, friskbagt brød og olivenolie
- Historien om Castellina, Tim og de to Filippo’er, fortalt af Katrine
- Mulighed for at bestille aftenens vine til særlige priser, som kun gælder denne aften
Varighed: ca. 2 timer (kl. 17:30 – ca. 19:30). Bagefter er I meget velkomne til at blive lidt længere og nyde vinen og stemningen.
Praktisk information
📅 Dato: Onsdag den 21. oktober kl. 17:30
📍 Sted: Christianshavns Voldgade 52. Vinkælderen finder du for enden af den blinde vej – kør helt ned af den og bliv på vejen (du skal ikke op på volden)
💰 Pris: 600 kr. pr. person
Prisen inkluderer smagning af 4 vine, toscanske mættende snacks, friskbagt brød og olivenolie.
Alle pladser til denne aften er desværre booket.
Når vi har modtaget din tilmelding, sender vi dig betalingsoplysninger. Når betalingen er modtaget, får du en bekræftelse pr. e-mail, som fungerer som adgangsbillet til arrangementet. Vinkælderen nås via to dybe trin, og toilettet ligger ti trin op ad en trappe.
Om DonnaVino
Hos DonnaVino skaber vi vinoplevelser, hvor sanselighed, ro og italiensk livsglæde er i centrum. Vi tror på, at vin skal nydes med tid, nærvær og gode historier — og denne aften er ingen undtagelse.
